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梅花香自苦寒来——荆门洋丰逸居酒店抓内训强素质促发展侧记

作者:杨曦日期:2014年12月31日 10:12

  2012年12月28日开业的荆门洋丰逸居酒店,承担着员工工作餐、业务接待、会议人员食宿的重任。成立之初,人员来自四面八方,素质参差不齐。如何建成一支忠诚敬业,训练有素,对内对外接待服务需要的职工队伍,打造洋丰又一名片?在酒店经理钟守芳的带领下,立足岗位,紧贴急需,多措并举,走出了一条岗位练兵、能者为师、固化提升的新路子。他们的主要做法是:

  一、认真谋划,补好短板。钟守芳与客房、餐饮、前台三大块负责人一道,组织员工细化工作流程,完善作业指导书,明确工作检查考核标准;搞好养成教育,制定普通话、商务礼仪、酒店交流学、酒店营销、消防食品安全、有效沟通与团队建设、服务技巧等培训计划。从最基础的铺床叠被实操,到现代酒店营销发展趋势大课题,使员工在潜移默化、日积月累中成长进步。

  二、端正心态,激发潜能。酒店开展军训强化令行禁止,学习公司制度和企业文化,把《感恩的心》作为店歌。开展“我要当讲师”轮值活动,结合工作讲案例,学习笔记每月一评。丰富多彩的文体活动,激发了员工的参与热情,使他们打开心扉,融入团队,敞开思想。严格闭卷测试,实操检验,形成学、考、用提升的良性循环。

  三、创新办法,注重实效。培训紧贴需求,不同的课程选不同的讲师,采取不同的学习方法和考核激励措施。先后请多名外部讲师授课,客房餐饮部领班、红白案师傅都到荆门知名酒店跟班学习。钟守芳除参加《中国饭店职业经理人》培训结业获证外,还抽出半个月到武汉三家知名酒店学管理,回来后拿出了5000字的学习借鉴可行性报告。通过学习观摩,树标杆, 抓评比,监督检查,达到了整齐划一。

  两年来,逸居酒店始终秉承“每一个员工都是最棒的,关键在于我们的领导和管理者”的思想,面向市场,面向未来,不断抓内训,提升能力,受到了员工和客户们的好评,提升和扩大了洋丰的形象和社会影响,一个熠熠生辉的洋丰新名片正在展现。

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